Perchè l'Accademia

Perchè solo parlare di cibo, di piatti tipici, di ricette, di ingredienti stagionali e chi più ne ha più ne metta?

…Ed ecco che in una delle serate salottiere attraverso videoconferenza (ahinoi ancora non riusciamo a trovarci) nasce l’idea di mettere in pratica  le nostra teorie. La scelta del primo argomento da trattare ricade sul “Risotto”, il principe dei piatti pavesi (e non solo) e il docente non può che essere Cristina, autrice fantasiosa di ogni tipo di pietanza, ma del Risotto maestra indiscussa. Cristina ha anche dato vita al “risotto di Carbonara” al Ticino ottenendo la certificazione De.Co. Il suo risotto, egregiamente proposto nel Ristorante di Carbonara, ha stimolato l’interesse di Edoardo Raspelli che oltre ad assaggiarlo, ha registrato una intera puntata del suo programma sul risotto di Carbonara.

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